INSALATISSIMA - INSALATA DI FORMAGGIO E COTOGNATA

Buongiorno cari lettori!! Ho finito ormai le correzioni. Negli ultimi tre giorni ho corretto 182 esami. Sono distrutta!! Domani festa di fine corso. La prossima settimana riunioni intense e poi il 29 consegna delle pagelle. E punto e basta. Finito il corso scolastico 2011-2012. Un giorno per preparare le valigie e l’uno luglio parto per... sì avete indovinato, parto per l’Italia!! Questa volta mi aspetta la Toscana. Un breve soggiorno a Colle di Val d’Elsa inoltre con lo stimolo di conoscere Federica, anzi di soggiornare nel albergo che regge con suo fratello. Non vedo l’ora!!! Vi terrò aggiornati.

Però veniamo a noi. Arriva giovedì ed ecco un altro appuntamento con l’iniziativa INSALATISSIMA.

Oggi vi propongo un'insalata in cui il sapore sottile del formaggio viene contrastato dal sapore dolce della cotognata.

Indivie

Una fetta di cotognata

Una fetta di pecorino fresco

Noci

Pomodorini

Uova

Aceto di Modena

Miele

Senape

Laviamo, tagliamo e saliamo le indivie. Tagliamo a cubetti il pecorino e la cotognata. Mescoliamo tutto e aggiungiamo le noci. Prepariamo un condimento fatto con il miele, l’aceto e la senape per condimentare l’insalata. Versiamo il tutto in un vassoio e lo guarniamo con i pomodorini e le uova affettate.

Buon appetito!